Ингредиенты
- дикий рис – 120 г
- ростки сои – 30 г
- морковь – 40 г
- цуккини – 40 г
- лист нори – 2 шт.
- семена кунжута – 4 г
- грибы эноки – 70 г
- куриная грудка – 70 г
- соевый соус – 1-2 ст.л.
- чеснок – 1 г
- яйцо – 1 шт.
- для чили пасты:
- небольшой чили перец – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- томатная паста – 1 ст.л.
- рисовый уксус – 1 ст.л.
- кунжутное масло – 2 ст.л.
тщательно промойте рис, поместите его в кастрюлю с водой, добавьте палочку корицы и лавровый лист. Варите до полной готовности.
для приготовления чили пасты перец нарежьте на произвольные кусочки и поместите в ступку. Добавьте измельченный чеснок и тщательно разотрите до получения однородной массы.
Добавьте уксус, томатную пасту и масло.
Смешайте до однородной консистенции.
морковь необходимо нарезать тонкими полосками.
Листы нори нарежьте полосками.
Цуккини нарежьте тонкими брусочками.
Сою и морковь следует бланшировать в подсоленной воде в течение 3-4 минуты, после чего их необходимо просушить.
Обжарьте яйцо в виде глазуньи, используя кунжутное масло.
куриную грудку необходимо тонко нарезать поперек волокон, затем приправить перцем, натереть тертым чесноком и соевым соусом. После этого обжарьте на разогретом кунжутном масле до полной готовности.
В этом же масле обжарьте грибы.
для подачи риса поместите его в небольшую пиалу, предварительно смазанную растительным маслом, и расположите в центре.
Выложите брусочки моркови, ростки сои, куриную грудку, цуккини и грибы эноки вокруг горки риса.
поверх риса аккуратно поместите жареное яйцо, затем полейте его пибимбап перечным соусом.