Персики измельчают и помещают в кастрюлю.

Добавить к персикам лимонный сок и сахар.

Установите посуду на средний огонь и готовьте, периодически помешивая, до появления кипения.

После закипания готовить еще 1 минуту.

Для приготовления потребуется смешать крахмал с водой и добавить эту смесь к персикам.

Хорошо перемешать, снять с огня.

Переложите персики в глубокую миску и накройте их пищевой пленкой, обеспечив плотный контакт.

Прежде чем убрать в холодильник, дайте остыть до комнатной температуры.

В глубокой миске смешать сахар, соль, ванильный сахар, затем добавить лимонный сок и теплую воду.

Хорошо перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем.

Часть муки следует просеять в жидкость, после чего тщательно перемешать с помощью венчика или миксера.

Муку необходимо просеять, затем тщательно перемешать до получения однородной массы.

Чтобы приготовить выпечку, смажьте форму растительным маслом и застелите дно пергаментной бумагой.

Влить тесто в форму.

Слегка обстучать и прокрутить форму.

Выпекать при 180 С 50-60 мин.

Выньте бисквит из формы после того, как он полностью остынет.

Для приготовления кокосового крема рекомендуется заранее поместить банки с кокосовым молоком в холодильник на всю ночь.

Аккуратно удалить затвердевшую кокосовую массу ложкой.

Оставшуюся на дне кокосовую воду не следует использовать для приготовления крема.

Взбейте кокосовые сливки миксером в течение примерно одной минуты.

Добавьте половину сахарной пудры и взбивайте в течение двух-трех минут.

Добавьте оставшуюся сахарную пудру и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты.

Бисквит разрезать на 3 коржа.

На тарелку поместите первый корж и пропитайте его персиковым сиропом.

Равномерно распределите половину персиковой начинки поверх основы.

Равномерно распределите кокосовый крем.

Накройте вторым слоем теста и пропитайте его сиропом.

Равномерно распределить оставшуюся персиковую начинку.

Выложить кокосовый крем, распределить.

Накройте сверху последним слоем теста и пропитайте его сиропом.

Нанесите кокосовый крем на торт, покрывая все его поверхности.

Чтобы торт полностью застыл и пропитался, поместите его в холодильник как минимум на четыре часа, а оптимальнее – на ночь.