Приобретите перец в томатном соке с добавлением сладкого перца, помидоров, соли, сахара и уксуса. Это прекрасное дополнение к вашему меню при подаче с маслом и лавровым листом!
Продукты
- перец сладкий — 4 кг.
- помидоры — 4 кг.
- соль — 2 ст.л.
- сахар — 220 мл.
- уксус (9%) — 200 мл.
- масло — 200 мл.
- лавровый лист — 2 шт.
Пошаговый способ приготовления
Рецепт на 4 литра
Помидоры помыть и порезать на четвертинки.
Измельчите помидоры с помощью мясорубки или выжмите из них сок при помощи устройства для отжима.
Переложите полученную томатную основу в большую емкость объемом 8 литров и установите на плиту.
Тщательно промойте перец, удалите хвостики и очистите его от семян.
Разрежьте перец на четыре сегмента или нарежьте его более широкой стружкой, если плод достаточно большой.
Доведите томатную основу до состояния бурного кипения и проварите ее в течение пяти минут.
Внесите сахарный песок, соль, уксус, лавровый лист и растительное масло.
Перемешать.
Поместите часть подготовленного перца в соус при его интенсивном закипании.
После достижения кипения, продолжайте варить пять минут (не превышайте это время, чтобы перцы сохранили упругую текстуру).
Простерилизовать банки и крышки.
Аккуратно расположите перец в банках, плотно прижимая каждый экземпляр (перед этим на дно банки добавьте небольшое количество теплого томатного соуса).
Залейте перцы приготовленным соусом до самого верха.
Сразу же закройте крышками и переверните емкости вверх дном.
В следующую томатную заготовку добавить еще один сорт перца и повторить процесс.
Дать банкам полностью остыть, после чего переместить их в темное, прохладное место для длительного хранения.
