Ингредиенты
- 1. перец болгарский – 5 шт.
- 2. томаты пилати нарезанные в собственном соку- 1 кг.
- 3. горчица дижонская – 100 г
- 4. томатная паста – 150 г
- 5 масло оливковое – 20 г
- 6. фарш смешанный – 500 г
- 7. лук репчатый – 100 г
- 8. рис – 150 г
- 9. чеснок – 1 зубчик
- 10. залень ( укроп, петрушка) 10 г
- 11. яйцо куриное – 2 шт.
Перец необходимо вымыть, обрезать верхнюю часть и извлечь семена вместе с белыми перегородками внутри, после чего еще раз промыть.
Рис отварить.
Лук и чеснок мелко нарезать.
В фарш следует добавить рис, два яйца, лук и чеснок, а также соль и перец.
Всё тщательно перемешать и зафаршировать перцы.
Налить оливковое масло в прогретую кастрюлю и слегка обжарить томатную пасту. Затем ввести измельченные помидоры в собственном соку, добавить дижонскую горчицу и довести смесь до кипения, при необходимости посолить.
Погрузить перцы в приготовленный соус и вернуть его к кипящему состоянию.
Плотно закройте емкость крышкой, уменьшите нагрев до умеренного уровня и продолжайте тушение в течение часа. Законченное блюдо приправьте мелко нарезанной зеленью. Рекомендуется подавать с соусом из помидоров.