Ингредиенты
- тесто заварное для пельменей
- 250 мл кипятка
- 1 ст.л. томатной пасты
- ½ ч.л. соли
- 50 г раст. масла
- 3 ст. муки
- начинка
- 300 г филе семги
- 100 копченой семги
- 1 луковица
- 1 тост (можно заменить батоном)
- 2 ст.л. сливок
- 1 яйцо вкрутую
- 1 яйцо сырое
- петрушка, укроп
- смесь перцев
- икорный соус
- 100 г сливок
- 50 г белого вина
- 15 г красной икры
здравствуйте, уважаемые друзья! Как давно вы посвящали время и внимание празднованию любви? Повседневные заботы поглощают нас. Однако именно такие небольшие знаки внимания остаются в памяти на долгие годы. Поэтому я решила организовать романтический ужин. А главным блюдом станет пельмени с семужкой.
для приготовления заварного теста потребуются эти ингредиенты. Я делала его впервые, и мне очень понравилось – это быстро и просто. Просматривая сайт, я обратила внимание на цветное тесто (в последнее время я использую его и для печенья, и для кексов) и решила, что можно попробовать использовать его и для пельменей. Однако, зеленый цвет не очень уместен для романтического свидания. Поэтому я поискала в интернете и нашла статью, где предлагалось использовать томатную пасту, если хочется получить красный цвет.
в чайнике вскипятила 250 мл воды. Затем перелила кипяток в форму, предназначенную для замешивания теста. В кипяток добавила масло, томатную пасту, соль и половину муки. Полученную смесь взбила миксером.
постепенно добавляя муку, я замесила плотное, но эластичное тесто. После этого дала тесту постоять около 30 минут. Окрас оказался не совсем таким, как ожидалось – вместо красного получился нежно-абрикосовый оттенок. Однако, результат тоже выглядит привлекательно!
5. Это продукты для икорного соуса.
сливки были взбиты, затем добавлено белое вино и растертая красная икра, после чего все ингредиенты аккуратно перемешались.
7. Это продукты для наших гламурных пельмешек.
семгу, предварительно очищенную и копченую, дважды измельчили в мясорубке.
9. Раскрошила тост и залила его сливками.
в рыбный фарш были добавлены тосты, зелень, сливочное масло, вареное и сырое яйцо, а также свежемолотый перец. Полученная масса была тщательно вымешана.
11. Раскатала тесто.
так как пельмени лепила в одиночку, тесто было раскатано на шарики и помещено в пакет, чтобы избежать его высыхания.
поскольку было решено устроить романтический вечер, то и форма для пельменей подобрана в соответствии с темой – сердечки. С тех пор муж называет их только так).
я вылепила 40 штук, а из остатков теста и фарша сформировала рулет.
после этого продукт был проварен в кипящей, слегка подсоленной воде в течение 7 минут.
разложила сердечки на тарелке, украсила их икрой и зеленью. Приятного аппетита и пожеланий счастья в личной жизни!!!