Импонирующая комбинация вкусов: нежное тесто сочетается с приятной кислинкой абрикоса и изысканным запахом миндаля.

Продукты

• для теста:
• мука – 240 г
• разрыхлитель – 1 ч.л без горки
• сахарная пудра – 70 г
• ванильный сахар – 10 г
• соль -щепотка
• сливочное масло – 100 г
• яйца с1 – 1 шт
• растительное масло – 3 ст.л
• для начинки:
• 1/4 часть готового теста
• миндаль – 150 г
• корица – 2 ч.л
• абрикосовое варенье – 3 ст.л. (если густой джем то 2 ст.л)

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления теста я использую блендер со специальными ножами, поэтому в емкость добавляются мука вместе с разрыхлителем, сахарная пудра, ванильный сахар, соль и масло, которое предварительно постояло при комнатной температуре. Смешиваю все ингредиенты до получения рассыпчатой массы.

Затем вводят яйцо и растительное масло, после чего тесто вымешивается.

Около четверти теста остается в емкости для блендера, а основную массу помещаем в прохладное место как минимум на час.

Небольшую порцию теста смешивают с измельченным жареным миндалем, корицей и абрикосовым джемом. Все это тщательно перемешивается до получения однородной массы.

Приготовленный фарш помещаем в пищевую пленку, формируя цилиндрические заготовки, напоминающие колбаски, после чего убираем их в холод на не менее часа.

Охлажденное тесто извлекаем и раскатываем посредством пищевой пленки в прямоугольную форму с толщиной примерно 3 миллиметра.

Масса достаточно эластична, поэтому для комфортной обработки ее можно слегка охладить. В данном случае я этого не предприняла.

Разделяем основу на две одинаковые секции, выкладываем начинку по краю и аккуратно сворачиваем в ролл. Повторяем процедуру со второй половиной.

Разрезаем каждый свернутый лаваш на 6-7 порций и располагаем их на противне, покрытом пищевой пленкой.

Полученные изделия запекают в предварительно нагретой до температуры 180 градусов Цельсия печи приблизительно от двадцати до двадцатипяти минут.

Выполенную выпечку переносят на решетку для остывания.

Я нанесла слой молочного шоколада лишь на часть печенья, хотя этот шаг необязателен.

Выпекание этих ароматных и аппетитных печений не требует особых навыков; советую вам попробовать их сделать и доставить удовольствие своим родным.