Паштет из копченой скумбрии: филе, прошедшее горячее копчение, сливочный сыр, петрушка, хрен, цедра и сок лимона, оливковое масло – это замечательный рецепт для кулинарного вдохновения!

Продукты

• для паштета потребуется:
• 300 г филе скумбрии горячего копчения или 1 целая рыбка
• 100 г сливочного творожного сыра
• пучок петрушки
• 2 ч.л. хрена
• цедра 1/2 лимона
• лимонный сок
• 1-2 ст.л. оливкового масла
• свежемолотый перец

Пошаговый способ приготовления

Этот паштет удивительно легок в приготовлении и обладает восхитительным вкусом, подобно всем блюдам от Джейми Оливера.

Рыбу необходимо очистить от костей и шкурки. Отложите несколько аккуратных кусочков для украшения подачи. Остальную скумбрию поместите в чашу блендера вместе со сливочным сыром, хреном, петрушкой, цедрой половины лимона, лимонным соком по вкусу и оливковым маслом, добавьте свежемолотый перец.

Измельчите все ингредиенты короткими импульсами; такой способ позволяет объединить компоненты без получения однородной массы – кусочки рыбы будут чувствоваться в текстуре. Альтернативно, можно вручную изрубить часть рыбки и добавить ее уже после смешивания. Решение остается за вами.

Предстоит сервировка паштета и его подача на стол – здесь существует множество вариантов действий. Можно расположить паштет в салатнике, декорировав зеленью петрушки, а к нему предложить поджаренные тосты, крекеры или овощи, нарезанные крупными брусочками. Альтернативный подход – индивидуальная подача на тех же гренках, печеньях или ломтиках свежих овощей, с добавлением украшений из рыбы и петрушки. Еще одним интересным решением станет выпечка профитролей и их наполнение паштетом. В конечном итоге, проявите творческий подход!

В праздничной обстановке порционная подача всегда выглядит более уместно: удобно взять в руку закуску и сразу приступить к её употреблению. Завершающим штрихом станет бокал вина и произнесенный тост.