Ингредиенты
- филе минтая – 500 г
- сливы крупные – 7-8 шт.
- оливковое масло – 2 ст.л.
- яблочный уксус – 7 ст.л.
- молотый кориандр – 1 ч.л.
- молотый черный перец – 1 ч.л.
- сушеная мята – 1 щепотка
- зелень петрушки – 1 пучок
- сахар – 1 ст.л.
- соль
Для приготовления соуса сливы нарезают на четыре или шесть частей. В сковороду вливают оливковое масло, добавляют яблочный уксус и тушат сливы до тех пор, пока они не станут мягкими.
В соус вводят сахар и сушеную мяту.
Филе минтая помещаем в форму, предварительно смазанную маслом.
Филе приправляют солью, перцем и кориандром, а сверху выкладывают соус из слив.
Минтай запекают в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 20 минут.
Для украшения готового блюда используют мелко нарезанную петрушку.