Ингредиенты
- для теста:
- мука – 200 г
- сахар – 250 г
- яйца – 3 шт.
- творог – 250 г
- сливочное масло – 100 г
- ванильный сахар – 10 г
- разрыхлитель – 12 г
- курага – 50 г
- изюм – 50 г
- для глазури:
- яйцо (белок) – 1 шт.
- сахарная пудра – 50 г
- кондитерская посыпка – 10 г
Подготовим все ингредиенты.
Сухофрукты, а именно курагу и изюм, залейте кипятком и дайте настояться в течение пятнадцати минут, затем слейте воду и промокните их насухо полотенцем.
Для замеса теста сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры, соединяют с сахаром и взбивают миксером на высокой скорости до получения светлого цвета.
Творожную массу пропустим через сито или измельчим блендером, после чего аккуратно вмешиваем ее в сливочно-сахарную основу вместе с ванильным сахаром, тщательно перемешивая все ингредиенты.
Добавляем по одному яйца, перемешиваем.
В тестовую массу добавляют муку, предварительно просеянную с разрыхлителем, и вымешивают эластичную основу средней плотности.
Изюм и курагу обваливают в муке и аккуратно вмешивают в тесто, тщательно перемешивая.
Сформированное тесто помещаем в подготовленную для выпечки форму и ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку приблизительно на 40–45 минут. После приготовления кекс извлекаем из духового шкафа и позволяем ему остыть до теплого состояния.
Извлекаем готовый кекс-кулич из формы для выпечки и приступаем к приготовлению глазури.
Белок, взятый из одного яйца, взбиваем с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков.
Для нанесения глазури на кекс-кулич можно использовать ложку или кулинарную кисть.
По желанию верхнюю часть изделия можно декорировать, в качестве украшения я применила кондитерскую посыпку и пасхальные элементы декора.
Вкуснейший, насыщенный ароматом и влажный кекс-кулич готов к подаче!
Светлого праздника Пасхи!