Овсяные хлопья следует промыть под струей холодной воды, после чего залить тремя литрами теплой воды.

Всыпьте сахар и аккуратно перемешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится.

Закройте емкость крышкой и дайте настояться при комнатной температуре в течение 2–3 дней.

В течение этого периода начнется ферментация, которая будет сопровождаться выделением газа в виде пузырьков и появлением кисловатого аромата.

После истечения указанного периода отделите хлопья от жидкости, процедив ее через марлю или мелкое сито.

Перелейте готовый напиток в чистую емкость.

Чтобы обогатить вкус, рекомендуется добавить промытый изюм, который способствует более быстрой ферментации и добавляет напитку насыщенный аромат. После этого закройте банку герметичной крышкой и поместите ее еще на сутки в теплое место.

По завершении повторного брожения рекомендуется охладить готовый квас в холодильнике перед подачей.