Приготовьте овощной рататуй с рыбой в духовке: используйте цукини, сладкий перец, баклажаны, помидоры и минтая, приправленные прованскими травами и чесноком.

Продукты

• кабачок 1 шт.
• болгарский перец 2 шт.
• баклажаны 2 шт.
• помидоры 7 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 3 зубчика.
• прованские травы 1 ч.л.
• минтай 500 г
• растительное масло 1 ст.л.
• оливковое масло 2 ст.л.
• соль
• черный перец

Пошаговый способ приготовления

Собираем необходимые ингредиенты и специи для создания овощного блюда рататуй с рыбой. Баклажан и цукини нарезаем кружочками, помещаем в широкую емкость, обильно солим, чтобы удалить излишнюю влагу и горечь, затем перемешиваем и оставляем настаиваться на 20 минут.

На четырех помидорах делаем крестообразные надрезы и помещая их в глубокую посуду заливаем кипятком на пять минут.

Три помидора также нарезаем кольцами, как баклажаны с цукини, и раскладываем на блюде.

Болгарский перец очищаем и нарезаем кубиками любой формы.

Репчатый лук, взяв одну головку, измельчаем не слишком мелко.

С четырех помидоров удаляем кожицу и крошим их на кусочки среднего размера, затем помещаем в емкость для смешивания.

На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем минтай до образования румяной корочки со всех сторон.

Выкладываем обжаривать репчатый лук в нагретую на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом.

К овощам, находящимся на сковороде, добавляем болгарский перец и перемешиваем, после чего солим по вкусу.

Приготовленную рыбу помещаем на блюдо и, посолив согласно предпочтениям, разминаем вилкой.

В сковороду к луку с болгарским перцем добавляют нарезанные помидоры, чайную ложку прованских трав и тушат около двадцати минут, периодически помешивая под крышкой.

В сковороду с овощами помещаем рыбу, добавляем измельченный чеснок, аккуратно перемешиваем содержимое и накрываем емкость крышкой.

Излишки жидкости от кабачков и баклажанов удаляем путем отжимания и слива.

Спустя три минуты перекладываем заготовку из сковороды в удобную посуду, стараясь распределить соус по всей поверхности равномерно.

Последовательно добавляем кабачок, помидор и баклажан в емкость, покрывая каждый слой приготовленным соусом.

Выпекаем кулинарный шедевр в предварительно нагретой печи при температуре 160 градусов Цельсия на протяжении сорока минут, после чего он готов к сервировке.

Создаём кулинарные творения вместе, готовим без изысков, воплощаем самые аппетитные рецепты из простых ингредиентов прямо у себя дома!

Приятного аппетита, дорогие друзья!