Ингредиенты
- говядина — тонкий край
- лук — 2 шт.
- морковь — 1 средняя
- петрушка — 1 пучок
- перец черный горошком
- гвоздика и лавровый лист — по 1 шт.
- яблоко — 1 среднее
- помидоры-предпочтительнее выбирать менее кислые сорта, от 1 до 2 штук (у меня есть черри-томаты, их 8 штук)
- масло растительное — 1 ст.л
- соль
- сахар
Приобретя качественное мясо, мы нередко начинаем беспокоиться и искать замысловатые рецепты, сложные соусы, стремимся к изобретательству. Однако иногда достаточно самого простого подхода, чтобы добиться превосходного результата.
Необходимо тщательно промыть мясо, удалить излишки жира и плёнок, затем нарезать на несколько частей или, если кусок не слишком толстый, свернуть в рулет.
Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения, затем добавьте мясо, немного сахара, очищенную и нарезанную крупными кусками морковь, консервированный перец горошком и целую луковицу, на которой сделаны надрезы крест-накрест и воткнута гвоздика, а также стебли петрушки.
Чтобы мясо получилось, доведите бульон до повторного закипания, аккуратно удалите пену и накипь, затем уменьшите нагрев до минимального и варите мясо, не допуская интенсивного кипения, до полной готовности.
Перед концом варки посолить.
Я упростила процесс: приготовила блюдо в мультиварке, которая также является скороваркой, выполнив при этом практически все предыдущие этапы.
Охладите мясо в бульоне, затем переложите в контейнер с крышкой и поместите в холодильник.
Бульон процедить и употребить.
С помощью блендера измельчите до однородной массы вареную морковь, вторую луковицу, очищенное яблоко, помидоры и зелень петрушки.
Залейте массу в сковороду с горячим маслом и обжаривайте, периодически перемешивая, до тех пор, пока она не загустеет.
Добавьте соль по вкусу и немного сахара. Дайте остыть.
С утра, перед началом рабочего дня, необходимо нарезать мясо тонкими ломтиками, обильно смазать соусом и поместить в контейнер. Также не забудьте взять свежий хлеб. Ну и в обеденный перерыв – наслаждаться вкусом.
