Ингредиенты
- говядина мякоть – 300 г
- лук-порей – 2 стебля (белая часть)
- перец сладкий – 2 шт
- перец чили – по возможностям
- имбирь – кусок с крупный грецких орех
- соевый соус – 4 ст.л.
- рисовый уксус – 1 ст.л.
- коричневый сахар – 1 ст.л.
- устричный соус – 1 ч.л.
- смесь 5 пряностей – 1 ч.л. (бадьян, гвоздика, корица, черный и душистый перцы)
- масло растительное – 2 ст.л.
В холодное время года пряные и острые блюда особенно уместны, поскольку они способны согреть не только физически, но и эмоционально!
говядину нарезают тонкой соломкой, располагая нож поперек волокон. Перец нарезают соломкой, а чили – кольцами. Тщательно промытый порей также нарезают вдоль стебля соломкой. Имбирь измельчают в очень мелкую крошку.
нагрейте масло в воке и добавьте имбирь. Перемешайте, затем добавьте мясо. Обжаривайте, периодически помешивая, до появления лёгкой корочки.
сначала нужно очистить середину вока и добавить сахар. При помешивании слегка карамелизуйте его. Влейте соевый соус (2 столовые ложки) и рисовый уксус, тщательно перемешайте. Готовьте на слабом огне пару минут, помешивая, после чего добавьте сладкий перец и хорошо прогрейте. Затем добавьте порей и обжаривайте все вместе, помешивая, пока лук не станет мягким.
добавьте оставшуюся часть соевого соуса и посыпьте специями. Тщательно перемешайте и выключите нагрев.
оставьте блюдо на несколько минут, затем подавайте с рисом.