Создайте окунь тандури из свежего рыбного филе, используя имбирь, чеснок и разнообразные приправы. Почувствуйте восхитительный букет йогурта, томатной пасты и сока лимона!

Продукты

• филе окуня 1 кг
• 2 см свежего корня имбиря
• 4 крупных зубчика чеснока
• сок половины лимона
• 4 ст.л. густого натурального йогурта
• 1 ст.л. с горкой томатной пасты
• 1 ч.л. красного острого перца
• 1 ч.л. молотой куркумы
• 1,5 ст.л. семян кориандра
• 1,5 ст.л. семян зиры
• соль
• растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Высыпьте семена тмина и кориандра на сухую сковороду с нагретой поверхностью и обжаривайте в течение минуты. Переложите небольшое количество остуженного продукта в ступку, чтобы измельчить его до состояния порошка.

Имбирь и чеснок необходимо подготовить: очистить их и натереть на очень мелкой терке. Затем соединить измельченный имбирь, чеснок с лимонным соком, различными специями, красным перцем, куркумой и солью. После этого добавить томатную пасту и йогурт, тщательно перемешав до получения однородной массы.

Удалите чешую с рыбного филе и тщательно высушите его бумажными салфетками.

Поместите подготовленное филе в маринад, убедившись, что оно покрыто со всех сторон. Накройте пищевой пленкой и поместите в прохладное место на два часа.

Решетку для гриля или мангала следует прогреть на огне и смазать маслом (я использовала духовку с решёткой). Аккуратно удалить излишки маринада с рыбы, разместить ее на подготовленной решетке и слегка полить растительным маслом. Обжаривать на хорошо прогоревших углях только кожей вниз в течение приблизительно 8 минут.

Перевернуть заготовки или саму решётку, добавить немного масла с другой стороны и продолжить приготовление еще около 6 минут. Подача блюда должна быть незамедлительной.