1. Маринуем мясо.

Мясо можно взять любое.

Я сегодня использую куриную грудку.

Грудку нарезаем на порционные куски. Кожу предварительно удалили.

Выкладываем в посуду.

В сковороду добавляем масло, соль, перец, тимьян. Затем добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук и крупно порезанный чеснок.

Я мясо буду мариновать 45 минут.

Можно поставить мариноваться на ночь.

для приготовления оджахури я буду использовать кеци.

Кеци (груз. კეცი) – это сковорода, изготовленная из красной глины (обычно меньшего размера) или чёрного камня (в случае более крупных размеров).

Используется в грузинской кулинарии для приготовления таких блюд, как оджахури, аджапсандали, мчади, хачапури, а также для жарки цыплят, рыбы и других продуктов.

Благодаря этому можно создавать аппетитные и сочные блюда, используя небольшое количество жира.

Русская латка и болгарский сач также характеризуются схожими особенностями.

Глиняная посуда обладает свойством впитывать запахи, в связи с чем рекомендуется использовать либо глазурованную керамику, либо отдельные емкости для различных блюд. (Википедия)

На нижний уровень кеци выложила маринованные кусочки курицы, лук и чеснок.

кабачок или цукини нарезают дольками толщиной около одного сантиметра.

Я разрезала дольки пополам.

На курицу выкладываем специи. Сверху посыпаем небольшим количеством соли.

Я немного отклонилась от рецепта, заменив кабачок картофелем.

на дольки помидоров выкладываем слой на кабачки.

равномерным слоем верх блюда покрываем томатным соусом.

заворачиваем в фольгу и помещаем в разогретую до 220 градусов духовку на 1 час.

Спустя 45 минут удалите фольгу, тщательно перемешайте содержимое и продолжайте запекать без фольги еще 15 минут.

оджахури приготовлено и подается на стол, украшенное свежей зеленью.