Ингредиенты
- 3 – 4 шт. небольших баклажан
- 4 шт. яиц (отваренных)
- 2 шт. репчатого лука
- 1 большой помидор
- 2-3 ст.л. домашнего майонеза
- 0,5 ч.л. горчицы
- для маринада лука
- 35 мл уксуса 9%
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 125 мл кипяченой воды
- 2 зубка чеснока
- растительного масла для жарки
Для маринования лука его нарезают тонкими полукольцами, заливают водой с уксусом, добавляют соль и сахар, затем оставляют на 15 минут!
Отвариваем и охлаждаем яйца.
Баклажаны моем, нарезаем соломкой, солим и оставляем на 20 минут для удаления горечи, затем сливаем образовавшийся сок.
Разогрейте сковороду, добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха. Нарежьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета, затем удалите из сковороды.
Баклажаны отжимаем от лишней влаги и выкладываем на сковороду. Обжариваем в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Баклажаны поместить в миску, остудить.
В баклажаны следует добавить нарезанные соломкой вареные яйца, помидор и маринованный лук.
Для приготовления салата из жареных баклажанов, яиц и лука следует использовать соль, а также соус, приготовленный на основе майонеза и горчицы.
Салат следует аккуратно перемешать и охладить в холодильнике в течение 20-25 минут.
Подавать украшенный зеленью.!
Приятного аппетита!
Фиксируйте рецепт в вашей кулинарной книге!
Готовьте с удовольствием!