Я начинаю готовить ногу барашка с маринада.

Снимаем иголки с веточек розмарина.

Их соединяют и измельчают.

Подготовленный розмарин переносим в подходящую емкость.

Головку чеснока разделяем на отдельные зубчики и удаляем из них шелуху.

Измельченный чеснок добавляем в миску с розмарином с помощью чеснокодавилки.

Перейдём к приготовлению смеси специй.

В ступке соединяют 2 чайные ложки кориандра, 2 чайные ложки гороха черного перца, 0,5 чайной ложки зиры и 3 чайные ложки соли.

Тщательно перемешиваем содержимое ступки до получения однородной массы.

Измельчённые специи добавляются в ёмкость, где уже находятся розмарин и чеснок.

Добавляем растительное масло.

Промываем баранью ногу.

Вытираем её насухо бумажными полотенцами.

Для подготовки к работе на стол помещают несколько слоёв фольги.

Помещаем ногу на фольгу.

Наносим на неё маринад.

Заворачиваем ногу в фольгу.

Ногу следует поместить в холодильник для маринования на 8 часов.

Увеличение времени выдержки сделает её ещё более насыщенной по вкусу.

Ставим духовку разогреваться до 200 градусов.

Отправляем баранину запекаться в духовку.

Приблизительное время приготовления можно вычислить, исходя из того, что на каждый килограмм мяса требуется около часа готовки.

Мне потребуется всего 2,5 часа.

Через 2,5 часа выключаем газ под духовкой и даём баранине настояться ещё примерно час, не открывая дверцу.

На завершающем этапе готовки настоятельно советуется снять фольгу и поместить ногу барана обратно в духовку. Затем включите режим гриля, либо, если такой возможности нет, установите температуру 220 градусов и дайте ноге подрумяниться в течение 10 минут.

Горячее мясо следует подавать с гарниром из овощей.

Приятного аппетита!