Перед приготовлением рыбу следует вымыть, удалить внутренности, тщательно очистить жабры и еще раз промыть.

После этого обжариваем пять зубчиков чеснока на растительном масле до золотистого цвета.

Масло, использовавшееся для жарки чеснока, обладает насыщенным ароматом, поэтому в сковороду помещаем пять ломтиков белого хлеба и дожидаемся появления на них аппетитной золотистой корочки.

В этот момент хлеб насытится чесночными нотами и запахом.

Необходимо удалить кожицу с помидоров и нарезать их. Также красный сладкий перец нарезают небольшими кусочками.

В большую миску выкладываем чесночный хлеб, нарезанный перец, обжаренный чеснок и очищенные помидоры.

Перемешиваем все компоненты погружным блендером.

Получится ароматная однородная кашица.

Овощную кашицу обжариваем на сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут.

Берем стакан красного сухого вина и стакан воды, затем увеличиваем огонь для испарения алкоголя.

Необходимо добавить соль через несколько минут, а также сахар, ориентируясь на личные предпочтения.

По вкусу можно добавить черный молотый перец.

Отправляем на сковороду очищенную рыбу.

Она пропитается ароматом томатного соуса.

Рыбу готовят под крышкой на слабом огне, не дольше десяти минут.

Желаю всем приятного аппетита!