Размеры будущего торта уже определены, подсчитано количество слоев (сегодня их будет четыре), и подготовлена необходимая порция печенья (сорок штук).

Очень удобно сделать это заранее.

для выполнения задачи потребуется контейнер небольшого размера и глубины, вмещающий хотя бы одно печенье савоярди, с общим объемом не менее 300 мл.

В соответствии с рецептурой, я добавляю нужное количество растворимого кофе и заливаю его горячей водой.

Тщательно перемешиваю и даю остыть до комнатной температуры.

Для удобства я использовала прямоугольную стеклянную крышку от масленки, предназначенной для хранения сливочного масла в холодильнике, поскольку ее форма хорошо подходит для погружения в нее печенья.

жирные сливки комнатной температуры перекладываю в миску, предназначенную для приготовления крема.

После этого я добавляю сахар и взбиваю смесь миксером в течение нескольких минут, пока она не станет воздушной.

При этом они сохраняют свою текучесть.

После этого сливочный сыр добавляют к сливкам и тщательно взбивают миксером.

В итоге должен получиться насыщенный крем, по плотности напоминающий густую сметану.

крем приготовлен, кофе остыл, можно приступать к сборке торта.

Для этого я воспользуюсь широкой плоской тарелкой.

Благодаря плотной консистенции крема, использование кондитерских колец и бортов для сборки тортов не требуется.

Беру по одному печенью, ненадолго опускаю его в остывший кофейный напиток и выкладываю на тарелку, предназначенную для сборки торта.

Печенье располагаю максимально близко друг к другу, формируя первый нижний слой.

Учитывая, что печенье имеет прямоугольную форму, логично предположить, что торт будет иметь такую же форму.

Если печенье разломать на фрагменты нужного размера, его можно придать и круглой формы, поскольку все промежутки между печеньями будут заполнены кремом.

Готовый крем я разделяю на пять частей: четыре крупных, предназначенных для прослойки торта, и одну меньшую – для выравнивания его поверхности.

Одну порцию крема беру, наношу на печенье и распределяю по всей поверхности.

После этого цикл повторяется: чередуются слои печенья и крема, и так до тех пор, пока торт не будет полностью сформирован.

Для достижения более привлекательного внешнего вида торта в разрезе, в каждом последующем слое печенья я располагаю его перпендикулярно печенью в предыдущем. Таким образом, я чередую направление расположения печенья: первый слой выкладывается вдоль торта, второй – поперек, третий снова вдоль, а четвертый – поперек.

На двух верхних фотографиях эта последовательность хорошо заметна.

Это, безусловно, не является обязательным требованием, но я предпочитаю именно такой подход.

Бока торта выравниваются оставшимся небольшим количеством крема.

после этого торт помещаю в холодильник на несколько часов, чтобы печенье полностью пропиталось кремом, а боковые стороны крема затвердели и приобрели устойчивость.

Перед тем, как подать торт и разрезать его на порции, я посыпаю верхнюю часть какао-порошком.

Выпечка отличается нежной текстурой, легко нарезается и имеет привлекательный вид на срезе.

Несмотря на отличия от традиционного тирамису, этот торт ничуть не уступает ему во вкусе и внешнем виде.

Торт обладает мягкой и нежной текстурой, оптимальной влажностью и приятной сладостью. Он действительно восхитителен!