Я буду запекать свиную лопатку.

Ну и сразу сделаем для неё маринад.

В чаше соединяют майонез, горчицу в зернах, томатную пасту, соль, молотый перец и специи.

Для приготовления подобных блюд я обычно выбираю адыгейскую соль, поскольку она уже содержит добавленные приправы.

Для придания блюду особого вкуса я также добавляю готовые приправы для свинины, приобретенные в магазине.

Здесь вы можете использовать специи на свой вкус.

Мясо тщательно покрывают полученной смесью со всех сторон.

Для лучшего проникновения маринада в мясо можно сделать в нем проколы или надрезы.

Для достижения наилучшего результата мясо следует мариновать не менее четырех часов.

Но его можно оставить на ночь в холодильнике.

Перед началом приготовления риса его необходимо тщательно промыть и залить кипятком.

Морковь и лук обжариваются на сливочном и растительном масле до появления золотистого оттенка.

После того, как морковь и лук будут готовы, воду с риса нужно слить и добавить рис на сковороду.

Добавляем соль, перец и перемешиваем.

Ну и перекладываем подготовленный рис в форму.

У меня стеклянная форма размером 20 на 30 см.

Добавляем 1,5 – 2 стакана воды.

Уровень воды должен составлять половину высоты слоя риса.

Выкладываем сверху на рис подготовленное мясо.

Заворачиваем форму фольгой, тщательно прижимая ее, и помещаем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 45 минут – 2 часа.

Я включаю оба тена без конвекции.

Ну и вот такая красота у нас уже получилась.

Чтобы мясо приобрело более насыщенный цвет, его можно поместить в духовку с использованием режима конвекции, но не дольше, чем на 5 минут, чтобы избежать пересыхания риса, находящегося под ним.