Мясо обладает насыщенным вкусом, получается сочным и нежным по текстуре, а картофельный пирог прекрасно сочетается с ним!

Продукты

• для свинины в соусе:
• свинина (мякоть) – 600 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• вино – 50 мл.
• томатное пюре – 1 ст.л.
• брусника – 1 горсть
• растительное масло
• соль
• перец черный
• для картофельного пирога:
• слоеное дрожжевое тесто – 250 г
• картофель – 400 г
• растительное масло
• лук – 1 шт.
• соль
• перец черный
• мука

Пошаговый способ приготовления

Предлагаю изысканный способ приготовления свинины в духовке вместе с овощами и брусникой. Картофельным пирогом можно дополнить это кушанье.

–

Сначала необходимо нашинковать лук кольцами, а морковь – тонкими полукругами. На сковороде с растительным маслом (3 столовые ложки), обжариваем овощи примерно 5 минут.

Затем добавляем небольшое количество брусники и вливаем пол-стакана сладкого белого или красного вина. После испарения алкоголя, около трех минут, включаем томатную пасту (1 столовая ложка). Солим и перчим зажарку, после чего переносим ее в форму для выпечки.

3. Необходимые ингредиенты: 600 грамм мясного продукта. Тщательно промываем его, удаляем излишки влаги с помощью бумажного полотенца и обжариваем со всех сторон на сковороде с тремя столовыми ложками растительного масла, но не до полной готовности.

4. Переносим мясо в форму для запекания к уже подготовленным овощам и слегка прикрываем его частью жареных овощей. Добавляем соль и перец по вкусу. Накрываем емкость фольгой и помещаем в предварительно нагретую до 150 градусов духовку на восемьдесят минут.

5. Как дополнение к основному блюду, я решила приготовить картофельный пирог с луком. Картофель нарезаем маленькими кубиками, а лук – тонкими полукольцами.

Обжариваем картофель на сковороде с тремя столовыми ложками растительного масла. Через десять минут добавляем нарезанный лук и обжариваем его еще пять минут.

Затем посыпаем солью и через пять минут перекладываем в тарелку для остывания.

6. Раскатываем слоеное тесто, увеличив его площадь вдвое. Выкладываем картофельную смесь с луком на раскатано тесто, затем прикрываем начинку другим пластом теста и сворачиваем рулет.

Защипываем края изделия и помещаем готовый рулет в форму, предварительно посыпанную мукой. Сбрызгиваем верхнюю часть водой, покрываем пищевой пленкой и даем постоять двадцать минут.

7. Далее взбитый желток с небольшим количеством соли смазывают поверхность пирога. Выпекаем его в духовке, предварительно нагретой до температуры 180 градусов Цельсия, примерно тридцать минут.

Выпеченный пирог аккуратно переносим на разделочную поверхность, прикрывая его чистым полотенцем.

8. Извлекаем мясо из духовки, удаляем фольгу и помещаем на сервировочное блюдо. Внутренняя температура готового мяса должна составлять 70-80 градусов Цельсия.

9. Перекладываем обжаренные овощи в емкость блендера для измельчения до получения однородной массы. При необходимости соус можно приправить, добавив соль и немного сахара.

10: Нарезаем мясо и пирог на порционные куски и подаём к столу с приготовленным соусом.

Приятного аппетита!