Для начала приготовления мясо следует промыть и промокнуть.

Необходимо сформировать пласт из куска мяса.

Необходимо сделать разрез, начинающийся с глубокого надреза, но не доходящий до конца на 1-1,5 сантиметра.

Продолжайте делать надрезы вправо и влево, не прорезая мясо до конца, пока оно не раскроется, подобно книге.

Отбиваю мясо с обеих сторон.

С обеих сторон мясо приправляю солью и перцем.

Чеснок пропускаю через пресс и распределяю его по всей поверхности мяса.

Для приготовления начинки.

Тонко нарезанную ветчину раскладывают на край мясного куска.

Я нарезаю красный болгарский перец небольшими кубиками.

Мелко нарезаю зелень петрушки.

Добавляю зелень к перцу и перемешиваю.

Измельченный перец с зеленью распределяю по поверхности ветчины.

Я аккуратно скручиваю рулет, слежу за тем, чтобы он получился плотным, и фиксирую его нитью, предотвращая расслоение при выпечке.

Тесто для рулета помещаю в форму, предварительно смазанную маслом, и накрываю фольгой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190 градусах в течение часа.

По прошествии указанного времени я достаю рулет из духовки, убираю фольгу и покрываю его кетчупом, а сверху распределяю кольца лука, которые были заранее нарезаны.

Рулет я снова ставлю в духовку, на этот раз без фольги, на 30 минут.

Вы можете декорировать рулет на свой вкус.