Попробуйте мою пряную мойву! Свежая рыба, приготовленная в рассоле: вода, соль, сахар, лавровый лист, гвоздика, черный перец и кориандр. Отличный вариант для закуски!

Продукты

• мойва свежая – 2.0-2.5 кг
• маринад:
• вода – 1 л
• соль – 1 ст.л. (с большой горкой)
• сахар – 1 ст.л. (без горки)
• лавровый лист – 4-5 шт.
• гвоздика – 5-6 шт.
• перец черный горошек – 15 шт.
• кориандр (зерна) – щепотка

Пошаговый способ приготовления

Готовим маринад. В воду добавляем соль, сахар и специи, доводим до кипения, чтобы растворились кристаллы соли и сахара. Варим около пяти минут, затем выключаем огонь. Даём рассолу остыть.

Пока маринад остужается, промываем мойву под проточной водой и раскладываем в подходящую ёмкость.

Заливаем рыбу уже охлажденным маринадом и придавливаем грузом на три полных дня.

С готовой рыбы сливаем маринад.

Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!