В молоко следует добавить сахар и поместить на огонь для нагревания.

В отдельной емкости взбейте венчиком желтки с сахарной пудрой и ванилью до получения однородной массы.

Аккуратно влейте горячее молоко в желтки, непрерывно помешивая.

Верните массу в сотейник и варите крем, постоянно помешивая, пока он не станет слегка гуще.

Следить, чтобы желтки не свернулись.

Как только крем начнет густеть, немедленно снимите его с огня.

Продолжить мешать одну минуту.

После этого крем следует накрыть пищевой пленкой и дать ему полностью остыть.

Взбить сливки до загустения.

Затем, продолжая взбивать на низкой скорости, влейте остывший крем тонкой струйкой.

Взбить еще минуту.

Половину сливочного мороженого следует переложить в контейнер, закрыть его крышкой и отложить в сторону.

Во вторую часть следует добавить какао и взбить с помощью миксера.

Переложите шоколадное мороженое в другую емкость, закройте ее крышкой и поместите оба контейнера в морозильную камеру.

Рекомендуется каждые 20-30 минут извлекать оба мороженого и взбивать их миксером в течение 1-2 минут.

Так нужно сделать 3-4 раза.

После этого поместите мороженое в морозильную камеру как минимум на четыре часа, а лучше на ночь, чтобы оно полностью затвердело.