Ингредиенты
- минтай 2 шт. или 400 г
- лук репчатый крупный 1 шт
- приправа для рыбы (куркума, соль, лимонная кислота,
- укроп, горчица, орегано, цедра лимона, чеснок, соль) 2 ст.л.
- мука 4 ст.л.
- яйцо куриное 5 шт
- молоко 200 мл
- соль 1/2 ч.л.
- масло растительное для жарки 3 ст.л.
Минтай промывают, очищают от внутренностей и темной пленки, удаляют черные участки с кожи ножом и еще раз промывают. Затем рыбу промакивают бумажным полотенцем.
Минтай нарезают на куски толщиной 3-4 сантиметра. Кости не удаляют, поскольку это облегчает жарку и предотвращает распадание рыбы.
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Разогреваем сковороду с маслом. Муку смешиваем со специальной приправой для рыбы и обваливаем в ней минтай. Выкладываем рыбу на сковороду, а между кусками помещаем лук. Обжариваем минтай с обеих сторон, лук периодически перемешиваем, чтобы он не подгорел.
Для приготовления омлета яйца взбивают венчиком, добавляют соль, затем вливают молоко и слегка взбивают еще раз.
Выкладываем на рыбу, обжаренную с обеих сторон, омлет. Накрываем сковороду крышкой и доводим омлет до готовности. Снимаем крышку, образовавшуюся жидкость можно удалить, приподняв рыбу, под которую она стечет.
Омлет нарезают на порционные куски и подают к столу. Его можно предложить в качестве основного блюда или в сочетании со свежими овощами или овощным салатом. Приятного аппетита!