Взбиваем белки до пены, добавляем постепенно сахарную пудру и соль и взбиваем до устойчивых пиков, заливаем лимонный сок и взбиваем еще минут 10.

После лопаткой вмешиваем в массу крахмал, хорошо промешиваем.

Выкладываем на пергаментную бумагу на листе противня.

Выпекать при температуре 160 градусов 30-35 минут, чтоб полуфабрикат не «осел» – духовку не открывать.

После выпекания вытаскиваем из духовки, переворачиваем и открываем лист пергамента (должен легко отходить) и даем остыть полуфабрикату.

Готовим крем:

Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивой пены, пудру вводим медленно в сливки; вмешивает миксером в массу сыр. Готово.

На остывший рулет выкладываем крем, можно добавить орехи, фрукты, полоски джема (по вкусу) и завернуть рулет.

Десерт готов. Приятного аппетита!