Ингредиенты
- мандарин – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
- мука пшеничная – 100 г
- мука кукурузная – 100 г
- соль – щепотка
- масло кокосовое -50 г
- сахар кокосовый – 2 ст.л.
- сахар – 4 ст.л.
- сок одного мандарина
- молоко растительное (овсяное) – 250 мл.
- разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Форму для выпечки следует смазать растительным или кокосовым маслом и обсыпать сахаром (для обсыпки я применила 2 столовые ложки кокосового и 2 столовые ложки обычного сахара.
Очищенные мандарины нарежьте кружочками и распределите их по дну формы, предназначенной для запекания.
С одного мандарина выжать сок.
Для теста кокосовое масло растопить.
В миске смешайте растительное молоко, масло, сок мандарина, соль, сахар и разрыхлитель. Затем добавьте оба вида муки, предварительно просеянные.
Получится достаточно густое тесто.
Осторожно покройте мандарины полученным тестом.
Выпекайте форму с тестом в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.
Выньте готовый пирог из духовки и немедленно переложите его на блюдо.
Дать пирогу остыть.
Разрежьте на небольшие кусочки и подавайте к чаю. Приятного аппетита!