РЕЦЕПТ: на форму 20 см

Для приготовления бисквита яйца взбиваем миксером в течение 20 секунд, чтобы изменить их структуру и создать на поверхности пенную “шапочку.

После этого продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар, примерно 5-6 минут до получения пышной, светлой массы, которая значительно увеличится в объеме.

В подготовленную яичную массу просеивается мука, и ее следует аккуратно вмешивать лопаткой в несколько этапов, чтобы сохранить воздушность.

После этого добавляем растопленное (но не горячее!) сливочное масло и мак, также тщательно перемешиваем.

Тесто помещают в форму (дно покрывают пергаментом, дополнительно смазывать маслом не требуется) и выпекают при температуре 180 градусов Цельсия в течение 35-45 минут. В мультиварке я использовала программу “Выпечка” и время приготовления составило 1 час.

Выпеченный бисквит извлекают из формы и дают ему остыть на решетке.

Для безе:

Начинают взбивать белки в течение одной минуты, а после появления пены продолжают взбивание, постепенно вводя сахарную пудру (или обычный сахар) и лимонный сок. Взбивайте еще пять-шесть минут до образования устойчивых пиков.

Раскладывает на пергаментной бумаге, формируя круг диаметром 20 см, и сушит в духовке при температуре 100-130 градусов Цельсия в течение 1,5-2 часов.

Использовал дегидратор “Ветерок-2” для сушки в течение двух с половиной часов, установив температуру 75 градусов.

Желатин необходимо замочить в воде до тех пор, пока он не набухнет.

В клубничное пюре, приготовленное из замороженных ягод, добавляют сахар и яичные желтки.

Все хорошо перемешиваем венчиком.

Помещая на плиту при слабом огне, постоянно перемешиваем и доводим до кипения.

После этого массу охлаждают до состояния, когда она перестает быть слишком горячей.

И в массу вводим набухший желатин.

Все перемешиваем и разливаем по 2 формочкам в диаметре 20 см.

Я формочки делала из фольги.

И ставим в холодильник до полного застывания.

Для приготовления творожного крема шоколад следует растопить на водяной бане или в мультиварке, соблюдая осторожность, чтобы желатин не перегрелся. Рекомендуется помешивать его каждые пять секунд)

В творог, который должен быть комнатной температуры, добавляют сахар и тщательно перемешивают погружным блендером до получения однородной консистенции.

Затем добавляем растопленный шоколад и снова обрабатываем смесь блендером.

Отдельно взбиваем жирные сливки миксером до образования устойчивых пиков.

Для достижения наилучшего результата при взбивании сливок необходимо, чтобы они были хорошо охлаждены; начинайте взбивание на низкой скорости, постепенно увеличивая ее.

Затем взбитые сливки, используя лопатку, аккуратно вмешивают в творожную массу, делая это в несколько приемов.

Отделите примерно треть от общего количества крема и добавьте мак, затем перемешайте.

Крем готов)

В качестве пропитки для торта я применяю клубничный сироп.

Для приготовления торта понадобится белый шоколад, который необходимо растопить и смазать им безе с обеих сторон. Этот шаг необходим для предотвращения размокания безе от влаги.

Все подготовлено, можно собирать торт.

При приготовлении торта слоями выкладываются: корж, пропитка, крем, клубничное желе, крем, безе (покрытое белым шоколадом), крем, клубничное желе, крем, корж, пропитка. Затем торт покрывается кремом с маком и декорируется по желанию.

Красивый и вкусный торт готов!

Приятного чаепития!