Ингредиенты
- мука — +/-500 г
- вода тёплая — 300 мл (t — 38-40 °с)
- дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (сырых — 20 г)
- сахар — 20 г (2 ч.л. с горкой)
- соль — 1 ч.л. без горки
- масло растительное (у меня оливковое) — 40 мл.
- лук — 1 шт. + 2 ст.л. растительного масла
Лук необходимо мелко нарезать и обжаривать на небольшом количестве масла до лёгкой золотистости.
Процеживаем через сито, чтобы удалить излишки масла, даём остыть до комнатной температуры.
Приготовить тесто.
В стакан следует налить теплую воду, добавить сахар (20 грамм, дополнительную сладость обеспечит лук), затем дрожжи и перемешать.
Если есть сомнения в качестве дрожжей, дайте им постоять на 15 минут. Появление пузырьков на поверхности жидкости свидетельствует о том, что дрожжи активны.
Муку просеивают, затем добавляют соль и перемешивают.
Добавляем дрожжевую смесь и растительное масло, затем замешиваем тесто.
После того, как все ингредиенты соединились в единую массу, следует добавить обжаренный лук.
Необходимо вымешивать тесто в течение 7-10 минут, чтобы добиться однородной консистенции.
Влейте немного растительного масла (1/2 столовой ложки) и сформируйте из теста шар. Оно должно получиться мягким, гладким и эластичным. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
Тесто подошло и увеличилось в объёме.
Готовое тесто необходимо разделить на одинаковые по размеру куски и сформировать из них шарики, примерно 12 штук весом 70-75 грамм.).
После этого снова раскатываем шарики и помещаем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
Испечённое тесто следует разрезать острым ножом (примерно на 1 см.).
Духовку разогреть до 190 градусов.
Для получения хрустящей корочки на булочках, в другой противень следует налить полстакана горячей воды и поместить его в нижнюю часть духовки.
Сначала выпекайте с паром в течение 10 минут, после чего удалите противень с водой и продолжайте выпекать еще 15 минут. Общее время приготовления составит примерно 25-30 минут, до появления золотистой корочки.
Учитывайте особенности своей духовки.
Выпеченные булочки следует разложить на решетку, чтобы они остыли.
Свежие, нежные и ароматные булочки уже готовы, и их так и хочется съесть теплыми!
Приятного аппетита!
