Добавляем все пряности и специи в воду.

Пряности нужны целые.

Никакого молотого перца, и тем более молотой корицы.

Вам же не нужен глинтвейн с мутным осадком?

Наливаем воду со специями в емкость, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне в течение минуты.

Чтоб потихоньку побулькивало.

Затем снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться в течение 10 минут.

В этом случае наши специи раскроют весь свой ароматный потенциал.

Сейчас нарезаем апельсин и лимон на кусочки.

Для получения лишь едва уловимого аромата, а не выраженного цитрусового вкуса, достаточно использовать только цедру.

Можно оставить мякоть для использования в другом блюде, или же быстро съесть ее самой

Фрукты помещаем в кастрюлю, добавляем вино и ставим на умеренный огонь.

До кипения не доводим! Это важно.

Рекомендуется довести температуру вина до 70 градусов.

При нагревании вина до кипения его вкусовые качества ухудшатся.

При температуре 78 градусов винo начнет утрачивать свой алкогольный градус, и вкус напитка будет испорчен.

Если нет термометра, это не проблема. Просто следите за напитком: как только начнет подниматься пар и образуются первые пузырьки, снимите его с огня, накройте крышкой и дайте настояться несколько минут.

Затем добавляем в вино воду с пряностями.

В качестве подсластителя допустимо использование сахара, однако предпочтительнее использовать мед.

Мед следует добавлять в последнюю очередь, непосредственно в стакан (особенно если вы хотите сохранить его полезные свойства, так как при добавлении меда в горячее вино, при температуре выше 60 градусов, он теряет все свои ценные качества). Затем наливаем процеженное вино и наш глинтвейн готов!

Вкус у него сбалансирован, не слишком сладкий, с приятной цитрусовой ноткой, он обладает насыщенным ароматом и пикантностью.

В сущности, это прекрасный выбор для прохладных вечеров.

С вами Вика Виноградова, и это канал “Рецепты для лентяев