Берём тушку горбуши, у меня она уже потрошена и не имеет головы, и срезаем с неё плавники.

Удаляем хвост, а затем разрезаем тушку рыбы на порции толщиной около 4 сантиметра.

Стейки из горбуши приправляют солью и свежемолотым перцем, затем поливают лимонным соком и помещают в холодильник для маринования.

В это время, нарезаем четверть кольцами лук.

Овощи – морковь и болгарский перец – нарезают соломкой.

Ставим сковороду на сильный огонь.

Наливаем в неё масло и даём ему разогреться.

В разогретое масло на сковороде выкладываем нарезанные овощи и добавляем 100 грамм замороженной фасоли.

Пассируем всё вместе в течении 5 мин помешивая.

После этого добавляем овощи, перемешиваем и убираем с плиты.

Ставим духовку разогреваться на 200 градусов.

Фольгу складываем в 2 раза.

Делаем из неё некое подобие лодочек.

На дно лодочек, сделанных из фольги, выкладывают пассированные овощи и несколько листиков розмарина.

На стол подается несколько кусочков маринованной горбуши.

Затем плотно закрываем лодочки фольгой сверху.

Выпекаем их в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов и выдержанной при этой температуре в течение 15 минут.

Через отведенное время достаем лодочки с рыбой из духовки и осторожно, чтобы избежать ожогов, открываем их.

Чтобы рыба приобрела румяную корочку, горбушу с овощами следует отправить в духовку еще на 10 минут.

Запечённую горбушу перекладывают в тарелку, не снимая фольги, и подают к столу.

Приятного аппетита!