Орехи миндаля следует обдать кипятком, после чего удалить кожицу. Затем ореховую смесь соединяют с грецкими орехами и измельчают в блендере, при необходимости добавляя небольшое количество воды.

Влейте сливки в неглубокую форму для запекания и поместите в разогретую до 150˚С духовку с конвекцией до появления золотистой пенки.

Пенки снимать и складывать на тарелку.

Для получения необходимого количества пены следует повторить эту операцию несколько раз.

Манку помещают в небольшую кастрюлю, заливают холодным молоком и добавляют половину чайной ложки соли, после чего тщательно перемешивают.

Активировать плиту, ввести в молоко все оставшиеся после выпечки сливки и приготовить густую массу.

В горячую кашу добавить измельченные орехи и сахар, тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

В форму следует выложить слой пены, затем кашу, фрукты, снова пенки и повторять чередование слоев, ориентируясь на количество используемых пенок. Завершающим слоем должна быть каша.

Посыпать сверху сахаром и сухарями.

Поставить полученную массу в духовку и выпекать до появления золотистой корочки при температуре 180 градусов Цельсия.

Подавая, украсить фруктами или вареньем.

*Соус к каше готовится следующим образом: абрикосы тщательно протирают, соединяют с сахаром, добавляют воду и варят на слабом огне до желаемой густоты.

Для подачи соуса в охлажденном состоянии допускается добавление орехового ликера.