Ингредиенты
- 2 ст.л. меда
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. горчицы
- специи (например: используйте 1 чайную ложку сушеного молотого чеснока, 1 чайную ложку паприки и 0,5 чайной ложки черного молотого перца)
- необходимо 2-3 куска лосося (около 500 г), или альтернативно, любую рыбу, в которой отсутствуют мелкие кости)
- пергамент или бумага со специальной пропиткой, не пропускающая жир и жидкость
Для приготовления маринада смешиваем мёд, соевый соус, горчицу и специи.
В качестве альтернативы можно использовать сушеный чеснок, паприку и черный перец, или же приобрести готовую смесь специй, предназначенную для рыбы.
В качестве альтернативы, розмарин, тимьян и орегано традиционно сочетаются с рыбой.
Для усиления аромата рыбы можно использовать сушеный молотый имбирь и красный острый перец, либо ограничиться только черным молотым перцем.
Сделали маринад – и занимаемся рыбой.
В качестве альтернативы лососю можно использовать горбушу, палтуса, скумбрию, тунца, семгу или морского окуня.
В целом, предпочтительнее выбирать рыбу, в которой мало костей.
Конечно, можно использовать и мелкие, но тогда вам придётся приложить немало усилий, чтобы удалять их во время трапезы.
Вместо этого можно сразу приобрести готовое филе или рыбу, порезанную на стейки.
Хотя бы избавьте себя от необходимости чистить рыбу.
Лишнюю влагу удалили, промыв рыбу и просушив её бумажными полотенцами.
Для каждого фрагмента рыбы вырезали лист пергамента (с учетом запаса, чтобы хватило на оборачивание с обеих сторон и обеспечило возможность подогнуть края в 2-3 раза).
Если кусок рыбы достаточно толстый, его можно слегка посолить. Если же вы используете тонкие кусочки филе, то в подсоливании нет необходимости, поскольку солоноватого маринада будет вполне достаточно).
Рыбу замариновали с обеих сторон и завернули в пергамент, словно в конверт.
Для запекания рыбы в духовке установите температуру 180 градусов и выдержите ее там 25 минут.
Продолжительное приготовление нежелательно, так как это может привести к пересушиванию рыбы.
В отсутствие духовки можно использовать микроволновую печь.
Время приготовления в микроволновой печи определяется ее мощностью: при 1000 ватт достаточно 5 минут, а если мощность меньше, то потребуется 6-7 минут.
Дополнительные ингредиенты, включая масло, добавлять не требуется.
Продукт не прилипает к пергаментной бумаге и равномерно запекается.
Благодаря тому, что соки не вытекают, а остаются внутри конверта, рыба приобретает особую сочность и насыщенный аромат.
Употреблять блюдо в таком виде допустимо, однако вкус станет насыщеннее, если перед подачей полить рыбу соком лайма или лимона.