Ингредиенты
- лосось – 2 стейка (каждый по 250 г)
- дижонская горчица – 1,5 ст.л.
- сливки 20% – 500 г
- желтки – 2 шт.
- масло сливочное – 50 г
- сметана – 100 г
- картофель – 6 шт.
- сыр – 50 г
- лимон – 1/2 шт.
- укроп – 1/2 пучка
- соль
- перец молотый
Лосось посолить, поперчить с двух сторон, сбрызнуть лимоном и оставить мариноваться.
В это время готовим соус:
Натираем цедру половины лимона на мелкой терке, добавляем желтки, укроп и сливки – все хорошенько перемешать.
Выложить лосось в форму, залить соусом и поставить в духовку при 170С на 15 минут.
Затем включить духовку на максимум и оставляем лосось еще на 5 минут.
Для гарнира:
Картофель нарезать тонкими полукольцами, промыть, посолить, поперчить, добавить сметану и перемешать, затем выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку на 180С на 15 минут, затем перемешать снизу вверх и поставить еще на 15 минут.
Через 5 минут включить духовку на максимум, чтобы картофель подрумянился сверху.
Вынимаем и посыпаем тертым на мелкой терке сыром.
Нежнейший лосось с бархатистой картошечкой для праздничного стола готовы!