Погрузитесь во вкус восхитительного угощения: филе лосося, приготовленное со сморчками в сливочном соусе и мелко нарезанным луком-шалотом. Гармоничное сочетание сливок и молока подарит незабываемое гастрономическое удовольствие!

Продукты

• лосось – 2 куска
• сморчки – 4 шт.
• луковица-шалот маленькая – 1 шт.
• сливки – 100 мл.
• молоко – 1/2 ст.

Пошаговый способ приготовления

Сморчки классифицируют как грибы, пригодные для употребления после специальной обработки, поэтому их необходимо предварительно отварить.

Вдобавок к этому, одна знающая хозяйка порекомендовала предварительно подержать их в молочной жидкости – всего лишь на полчаса, иначе полезные свойства снова исчезнут.

Я последовала инструкции: прокипятила сморчки в течение 5-7 минут, сбросила воду, затем поместила их на полчаса в молоко, извлекла, облила кипятком и дала стечь лишней влаге, чтобы они хорошо обветрились.

Одновременно кусочки лосося следует посолить и расположить в жаропрочной посуде для запекания в духовке при 180 градусах Цельсия до полной готовности.

После этого сморчки следует нашинковать тонкими пластинками, мелко порубить лук и обжаривать грибы с луком на масле при слабом нагреве до появления аппетитной румяной корочки.

Затем влить сливки, добавить соль по вкусу и тушить еще одну минуту.

Разложить грибную подливку со сливками поверх рыбы и немедленно подавать к столу.