Предлагаем приготовить несложный лосось с овощами: филе свежего лосося запекается вместе с морковью, цуккини, луком, помидорами и сладким перцем под соусом из белого вина с добавлением укропа.

Продукты

• лосось свежий – 400 г
• морковь – 1 шт.
• кабачок (можно баклажан) – 1 шт.
• лук репчатый (красный) – 1 шт.
• помидорка – 1 шт.
• перец болгарский – 2 шт.
• укроп – несколько веточек
• вино белое (полусладкое) – 100-150 мл
• масло оливковое – 3 ст.л.
• смесь перцев (молотых)
• приправы
• все овощи среднего размера

Пошаговый способ приготовления

Включить духовку.

Маринад:

В вино следует добавить столовую ложку оливкового масла и мелко порезать: один болгарский перец, укроп и лук.

Филе рыбы необходимо очистить от костей (маленькие остатки удобно удалять пинцетом). Затем поместите его в маринад на период подготовки овощной основы.

Овощи – цуккини, морковь и помидоры – нарежьте тонкими ломтиками или кружочками.

Чтобы сок не вытекал во время приготовления, тщательно застелите форму для запекания фольгой, создав подобие емкости. На дно уложите слоями нарезанные овощи, убедившись, что их площадь соответствует размеру рыбы. Сбрызните все 2 столовыми ложками масла.

Поверх овощей выкладывают филе лосося, полностью покрывая его маринованной смесью. При перекладывании овощей используйте достаточное количество вина – примерно одну ложку; не требуется использовать весь объем жидкости.

Щедро поперчить.

Фольгу защепить. Отправить в духовку.

Готовить при температуре 200 градусов минут 30-35.

После указанного времени вас порадует невероятно мягкая рыба с пикантным винным вкусом и ароматом, а также пропаренные овощи, сохранившие приятную текстуру.

В качестве дополнения к блюду я рекомендую использовать коричневый рис.

Приятного аппетита!