Побалуйте себя изысканным блюдом – французской уткой, поданной с малиновым соусом и бельгийским пивом. В состав входят шаллот, свежие малина и сливки. Это восхитительное угощение придется по вкусу настоящим ценителям высокой кухни!
Продукты
- 1 средняя утка
- 6 луковиц шаллот
- 375мл малинового пива
- 1 ст. свежей вымытой малины
- 1 ст. 10% сливок
- оливковое масло
- соль, смесь перцев, мацала
Пошаговый способ приготовления
Тщательно промойте ягоды малины и промокните их насухо. Утку необходимо вымыть, удалить излишки жира и гузку, а также убедиться в ровной форме – при необходимости скорректируйте ее. Затем разделите мясо птицы на отдельные порции и замаринуйте его специями примерно на 20 минут. Превратите малину в пюре с помощью блендера. Нагрейте сковороду, добавьте оливковое масло и обжарьте утиные кусочки до образования румяной корочки со всех сторон. Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия. Застелите глубокий противень фольгой, сформировав небольшие бортики для предотвращения вытекания соуса, и поместите на него утку. В утином жире обжарьте мелко нарезанный шаллот, затем добавьте бельгийское пиво и готовьте на среднем огне около пяти минут до мягкости лука. После этого влейте малиновое пюре и продолжайте приготовление еще пять минут. Тонкой струйкой введите сливки, постоянно помешивая. Снимите сковороду с огня, покройте утку полученным соусом, заверните фольгой и отправьте ее запекаться в духовку примерно на час пятнадцать – час тридцать минут. Приятного аппетита!