Лагман – это поистине восхитительное блюдо, от которого сложно оторваться. В нём сочетается лапша, обилие мяса и овощей, а его аромат настолько привлекателен, что непременно захочется попробовать. Невозможно не оценить это блюдо по достоинству. Вся моя семья очень любит лагман.

Мясо говядины или свинины нарезают кубиками, как для гуляша. Сегодня я использую свинину. Две средние луковицы также нарезаются кубиками. В казан или кастрюлю с толстым дном наливают 2 столовые ложки растительного масла, затем опускают мясо и обжаривают до полного испарения выделяющейся жидкости. После того как жидкость испарится, добавляют лук и обжаривают его еще 1-2 минуты до состояния полупрозрачности, не забывая помешивать, чтобы мясо и лук не пригорели. Добавляют половину чайной ложки соли, черный перец и лавровый лист.

Мясо заливают примерно тремя литрами воды. Готовят его около 50 минут на среднем огне до полной готовности.

В течение этого времени необходимо подготовить овощи: картофель, черную редьку и морковь, которые нарезаем мелким кубиком. Затем добавляем их к уже готовому мясу. После этого варим блюдо 15-20 минут до готовности овощей. За 5 минут до окончания варки добавляем половину чайной ложки соли, приправу к мясу, 2 столовые ложки томатной пасты, немного сушеного базилика и сушеного укропа. Тушим еще 5 минут и снимаем с огня. По консистенции получается негустой суп.

В отдельной кастрюле отваривается лапша. Готовую лапшу выкладываем в миску и заливаем ее приготовленным соусом. И приглашаем всех к столу.

Приятного аппетита!