Ингредиенты
- клюква замороженная или свежая – 300 г
- брусника замороженная или свежая – 300 г
- сахар – 18 ст.л.
- дрожжи сухие быстрые – 6 г (1/2 пакетика)
- изюм – 20 шт.
Если ягоды заморожены, их необходимо разморозить, после чего помещают в блендер для измельчения.
Ягоду помещают в полуторалитровую банку, добавляют 10 ложек сахара, затем заливают все кипятком и дают настояться до остывания до температуры 25-30 градусов.
В тесто следует добавить дрожжи, накрыть его полотенцем или бумажной салфеткой и поместить в теплое место на трое суток.
Переложите закваску в банку объемом 4,5 литра, добавьте еще 8 столовых ложек сахара, накройте ее полотняным или бумажным полотенцем и оставьте в теплом месте на трое суток.
Я обычно фильтрую квас в бутылки, используя пластиковые емкости, которые раньше содержали минеральную воду, предварительно добавляя в каждую по 10 изюминок. Затем емкости оставляют на сутки, желательно в прохладном месте. После этого получается насыщенный напиток.
И пусть вас не мучает жажда!