Куриную грудку необходимо порезать против направления волокон на полоски толщиной в один сантиметр.

Необходимо аккуратно обваливать в смеси соли и молотого черного перца

Яйца взбивают с солью и перцем, добавляя растительное масло.

Картофель очистите от кожуры, промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, а затем нарежьте очень тонкими ломтиками.

Обвалянное в муке мясо окунаем во взбитую яичную смесь.

На один слой картофеля выкладываем нарезанный тонкими пластинами овощ, располагая его внахлест, наподобие рыбьей чешуи.

Нагрейте растительное масло в сковороде и поместите мясо, расположив картофель в нижней части.

Сверху тоже выложить картофель.

Обжариваем на большом огне до появления золотистой корочки с одной стороны, после чего переворачиваем, снижаем температуру и накрываем крышкой.

Жарим еще 4-5 минут до готовности.

Излишки масла удаляются с помощью бумажного полотенца.

Подавать с салатом или овощами.