Необходимо вымыть мясо и обсушить его.

Добавьте соль и выбранные приправы, затем слегка натрите растительным маслом.

Каждое филе следует тщательно обернуть пищевой пленкой, создавая несколько слоев для предотвращения попадания воздуха.

Мясо следует поместить в духовку, предварительно разогретую до 70°С.

Спустя минуту уменьшите температуру до 65°C и продолжайте приготовление не менее часа.

В течение этого периода заготовки допускается перевернуть один раз.

Позвольте готовой грудке постоять при комнатной температуре в течение часа.

Хранится такой полуфабрикат в холодильнике 3-4 дня.

Несмотря на распространенное заблуждение, куриная грудка может быть весьма нежной и сочной

При голодном обмороке мясо извлекается из холодильника, нарезается поперек волокон слоями толщиной около 1.5 см и обжаривается на раскаленной сковороде в течение получай минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!