Для начала подготовьте необходимые ингредиенты: просейте муку, а яйца и масло достаньте из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.

Опара:

Нагрейте молоко до теплого состояния, оно должно быть комфортной температуры, но не горячим.

В молоко следует добавить дрожжи, одну ложку сахара (из общего количества), а также 3-4 столовые ложки муки, после чего тщательно перемешать. Получившаяся опара будет иметь достаточно жидкую консистенцию, сильное замешивание не требуется.

Накройте полотенцем и поместите в теплое место на полчаса.

Яйца разделите на белки и желтки.

Один белок следует отделить для глазури.

Яичные желтки следует соединить с ванильным сахаром и ромом, затем добавить куркуму, тщательно перемешать и добавить мягкое сливочное масло.

Взбейте белки с сахаром до образования мягких пиков.

В опару, которая уже поднялась, всыпьте взбитые белки и осторожными движениями, от нижнего к верхнему краю, аккуратно перемешайте получившуюся массу.

В опару добавьте смесь с желтками и тщательно перемешайте.

В муку следует добавить соль, затем постепенно ввести всю муку, а в завершение добавить растительное масло и перемешать.

Тщательно вымесите тесто до получения однородной массы, избегая его уплотнения.

Накройте емкости с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на один час.

Пока тесто подходит, займитесь изюмом.

Прежде всего, его следует тщательно промыть, после чего залить кипятком на 15-20 минут.

В воду можно добавить ром и ваниль, а также кусочек лимона. После этого воду следует слить, изюм необходимо отжать и просушить с помощью салфетки.

Добавьте к изюму немного муки и тщательно перемешайте, чтобы каждая ягодка была покрыта мукой.

Сначала обомните тесто, затем добавьте изюм и тщательно вымесите его, чтобы он распределился по всему объему.

Добавьте еще 100 граммов муки и оставьте на час для повторного подъема.

Подготовьте формочки для выпечки.

Я использую бумажные и смазываю их маслом.

Аккуратно распределите тесто по формам, заполняя их не более чем наполовину.

Дать расстойку 50-60 минут.

Смазать верх молоком.

Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение 40-50 минут, пока изделие не будет готово.

Приготовленные куличи покройте глазурью и декорируйте по вкусу.