Растворите дрожжи в подогретом молоке, добавьте немного сахара и муки, тщательно перемешайте до однородной консистенции, напоминающей сметану).

Чтобы посуда с опарой поднялась, её следует накрыть полотенцем и поместить в теплое место.

После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, добавьте соль, яичные желтки, растираенные с сахаром, ванилин, сливочное масло комнатной температуры, сметану, растительное масло, творог, протёртый через сито, и тщательно вымесите всё вместе

После этого добавьте взбитые белки и оставшуюся муку, тщательно вымесите тесто.

Оно должно отставать от стенок посуды и от рук.

Накройте полотенцем и поместите обратно в теплое место, чтобы тесто поднялось.

После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, следует добавить промытые и обсушенные сухофрукты, обваленные в муке и тщательно перемешать.

Для выпечки необходимо выстелить форму бумагой, пропитанной маслом, так, чтобы она покрывала как дно, так и стенки.

Займитесь раскаткой теста, отделите от общего количества 1/3 и поместите его в тёплое место, накрыв полотенцем.

После того как тесто поднимется до трех четвертей высоты, поместите его в духовку и выпекайте при температуре от 170 до 190°С в течение 50-60 минут.

Продолжительность выпечки определяется габаритами используемой формы.

Белки взбейте, затем аккуратно добавьте сахарную пудру.

В самом конце добавить лимонный сок.

Испечённые куличи необходимо остудить и декорировать глазурью, посыпкой, ягодами, орехами, сухофруктами или цукатами.

Приятного аппетита!