Ингредиенты
- кролик – ½ тушки
- помидоры – 2шт
- кабачок – 1шт
- лимон – 1/2шт
- чеснок – 3 зубчика
- розмарин сухой – щепотка
- маслины itlv – 20 шт
- мед – 1 ст.л.
- масло оливковое itlv – 50-60 мл
- соль морская
- перец черный свежесмолотый
Крольчатину следует нарезать на порционные куски и поместить в емкость. Добавить измельченный чеснок, нарезанные кружочками лимоны, оливковое масло, розмарин, мед, соль и перец. Дать настояться в течение получаса – сорока минут.
Параллельно необходимо вымыть овощи и нарезать помидоры с кабачком кольцами или полукольцами.
В форму для запекания поместить содержимое емкости (куски кролика, включая образовавшийся сок, лимон), томаты и кабачок, а также маслины.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.