Возьмите двух привлекательных окуней. Если, как и у меня, у вас замороженная рыба, разморозьте ее и очистите от всего. Не стоит полагаться на обещания, поскольку замороженная рыба часто бывает в чешуе и не потрошеная. Поэтому потребуется немного времени и усилий.

Удаляем плавники и хвост. Затем все это покрываем соевым соусом, добавляем сок лимона (мне понадобился почти целый лимон) и оставляем на время.

Сейчас мы займемся приготовлением защитного слоя для окушка.

Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко порубим (только не используйте чеснокодавилку, нам нужны продукты, сохраняющие свой вид, как в Средиземноморье). Обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем чеснок.

За это время нам удалось нарезать болгарский перец (важно отметить, что речь идет об овоще, а не о певце Филиппе Киркорове). Нарезали его, как будто бы, квадратиками, хотя для некоторых (например, для меня) и прямоугольники подойдут как квадраты (перефразируя фразу из известного произведения Ильфа и Петрова). И, как говорится, отправляем его в сковороду, то есть к луку с чесноком.

Теперь помидоры нарезаем кубиками. Если честно, поначалу я хотела снять с них кожицу, но в итоге решила, что хочу именно кусочки, а не однородную массу, да и помидоры у меня были такими тепличными, плотными, так что кожуру я оставила и не пожалела! Получились именно кусочки. Ну а затем томаты отправились к моей замечательной шубке в сковороду.

Мелко нарубив зелень (петрушку и укроп), я добавила ее в соус, или как вы его назовете.

Слегка обжарить (все овощи были мягкими, когда зелень попала в сковороду, поэтому время приготовления минимально, достаточно лишь для объединения ингредиентов).

Окуньков из маринада был извлечен и помещен в форму, выложенную фольгой. Его поперчили белым перцем, посолили и начали добавлять заправку, которая оказалась весьма горячей (она обжигала руки, но удалось справиться) – то есть, сначала внутрь, а затем сверху.

Пищу поместили в плотно запечатанный конверт из фольги и запекли в духовке при температуре 200 градусов в течение не более 15 минут.

Она раскрыла конверт и поставила блюдо в духовку еще на 15 минут. Не стоит беспокоиться о том, что рыбка пересохнет, так как овощи и она сама выделили достаточно сока, благодаря чему она оказалась в жидкости.

Ну и на стол.

Диетическим это блюдо назвать сложно, ведь для меня оно ассоциируется с двумя килограммами на бедрах!