Приготовление начинаю с котлет.

Я нарезаю белый пшеничный хлеб на небольшие кусочки, помещаю их в миску, заливаю холодной водой и оставляю на несколько минут.

Одну крупную луковицу нарезают небольшими кусочками, а затем измельчают погружным блендером до состояния пюре.

Из хлеба удаляем лишнюю влагу и слегка отжимаем его, затем добавляем к луку и измельчаем блендером до получения однородной массы.

К фаршу добавляем хлеб с луком, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Затем фарш необходимо отбить: для этого часть фарша поднимают вверх и резко бросают обратно в миску, повторяя эту процедуру)

Из мясного фарша формируют продолговатые котлеты и панируют в кукурузной муке.

Наливаем в сковороду немного растительного масла (2-3 миллиметра) и обжариваем котлеты до появления золотистой корочки, примерно по две минуты с каждой стороны.

После этого накрываем крышкой и жарим с каждой стороны в течение 3-4 минут.

Чтобы удалить лишний жир, готовые котлеты следует выложить на бумажное полотенце.

Котлетам следует дать остыть до температуры в помещении.

А пока готовлю тесто.

В чашу миксера добавляю подогретую до 40 градусов сыворотку (у меня сыворотка, полученная после приготовления творога), соль, сахар, сухие дрожжи и яйцо, которое заранее достали из холодильника. Перемешиваем.

В тесто добавляют одну треть необходимого количества муки и тщательно перемешивают.

Добавляем еще муки и снова перемешиваем.

Необходимо добавлять муку порциями, поскольку качество муки может отличаться, и в результате у одних потребуется немного больше, а у других – чуть меньше.

После этого вводим оставшуюся муку и перемешиваем. Как только тесто начнет формироваться, добавляем растительное масло и доводим замес до конца, вымешивая не менее пяти минут. Важно тщательно выработать тесто.

Чтобы тесто поднялось, я помещаю его в чашу мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом, и включаю режим «йогурт» на час (с установкой мощности 40 Вт.

Готовое тесто извлекаю из чаши, обминаю и разделяю на 16-20 частей, количество которых зависит от желаемого размера котлет)

Каждый кусочек теста следует обмять и сформировать в шарики, затем накрыть пищевой пленкой и дать тесту постоять около пяти минут.

Затем отщипываем кусочек теста и руками формируем из него прямоугольник, на один край выкладываем котлету и заворачиваем, затем защипываем шов.

Полученные заготовки помещаем на противень, накрываем пищевой пленкой и выдерживаем 10 минут.

После этого желток соединяем с 1 столовой ложкой молока и им смазываем основу.

Поверх блюда посыпаю белым и чёрным кунжутом.

Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 35-40 минут.

Закуска отличается нежной текстурой и воздушностью, она придется по вкусу и детям, и взрослым)

Приготовить это очень просто, поэтому рекомендуем вам это сделать!

Приятного аппетита!