Копчёный деликатес из нежного филе семги и палтуса, приготовленный с добавлением репчатого лука, оливкового масла и рыбных специй. Откройте для себя этот кулинарный шедевр!

Продукты

• филе семги – 200 г
• филе палтуса – 200 г
• лук репчатый – 2шт
• маринад:
• масло оливковое – 2 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• приправа рыбная (состав на фото) – 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Рыбное сырье нарежьте на порционные фрагменты одинаковой формы, а лук – тонкими кольцами;

Чередуя кусочки рыбы, закрепите их на шампурах, включая луковые кольца.

Чтобы приготовить маринад, смешайте все компоненты вместе. Затем тщательно смажьте каждый шашлычок полученным составом со всех сторон и дайте ему настояться в течение часа.

Для пикника на природе возьмите с собой компактную переносную коптильню!

Подготовьте очаг в мангале и соберите около трех-четырех горстей ольховой щепы – предварительно замочите ее в воде примерно на двадцать минут.

Равномерно распределите влажную щепу по дну коптильной камеры, а затем разместите шампуры с рыбой на решетке.

Накройте конструкцию крышкой и установите её над мангалом, поддерживая несильный жар в течение пятнадцати-двадцати минут.

Чтобы избежать неприятного привкуса, сначала следует проветрить устройство, а затем продолжать процесс копчения при плотно закрытом корпусе.