приобретаем форель, чаще всего замороженную, размораживаем и промываем.

2. Подготавливаем засолку:

– смешиваем соль и свежемолотый перец.

каждую рыбу покрывают указанной смесью и оставляют для посола примерно на 10 часов, или на ночь).

Несколько раз я переворачивал рыбу с блока на бок, чтобы рассол равномерно пропитал ее).

4. Копчение.

Перед копчением щепу необходимо замочить в воде не менее чем на 30 минут.

В таком случае, щепа не перегорит за пять минут, а будет дымиться.

– я лично применяю контейнер для щепы, который стоит не более 1000 рублей, это удобно, если нет коптильни. Одного такого контейнера достаточно для получения дыма в течение 30-40 минут.

когда из гриля начнет выходить устойчивый дым, можно начинать коптить форель.

На выполнение работы потребуется от 20 до 30 минут, в зависимости от количества обрабатываемых тушек.

Чтобы рыба не пересушилась от высокой температуры, рекомендуется заворачивать ее в фольгу, ограждая от непосредственного воздействия жара.

через 20 минут рекомендуется проверить готовность рыбы.

Коптить рыбу при 100-120 градусах.

И да, это не так уж легко контролировать в гриле.

Но можно и не заморачиваться, и просто копить.

Выводы:

-Для копчения продуктов не обязательно использовать специализированную коптильню, вполне можно обойтись грилем, который также хорошо подходит для этой цели.

Использование прочной фольги для укладки углей с последующим распределением на нее вашей щепы – также эффективный способ, однако вскоре рекомендуется заменить контейнер.

– Если необходимо, добавляйте щепу по мере необходимости, чтобы обеспечить достаточное количество дыма.

– Блюдо из рыбы получается весьма вкусным и, откровенно говоря, легким в приготовлении.

Рекомендую запомнить все мои слова, и тогда у вас всегда будет получаться вкусная рыба 😉

Приятного копчения и всего вкусного.