Содовый раствор используется для мытья банок, после чего их следует тщательно промыть.

Ягоды необходимо вымыть и уложить в банки, заполняя примерно четверть объема каждой).

Ягоды помещают в банки и заливают кипятком, затем дают настояться в течение 10-15 минут, не накрывая банки крышками).

Через 10-15 минут воду следует перелить из банок в кастрюлю.

Из этой воды можно приготовить сахарный сироп. Для 3-литровой банки потребуется 400 г сахара. Я готовлю несколько 3-литровых банок для различных мероприятий, а также много баночек объемом 0,5 и 0,7 литра, так как в нашей семье компот в меньших объемах лучше расходуется по будням. Для каждой 0,5-литровой банки требуется 3 столовые ложки сахара с небольшой горкой. В слитую из банок воду следует добавить необходимое количество сахара и довести до кипения.

В банки следует залить горячий сахарный сироп, не доливая до краев, и добавить в каждую баночку немного лимонной кислоты – на 3 литра банки достаточно количества, равного кончику ножа.

Плотно закройте стерильными крышками (залейте их кипятком и выдержите не менее 5 минут).

Покрыть и оставить под “шубой” как минимум на 12 часов.

Пусть зимние дни будут наполнены радостью и запахом сочных ягод!