Приготовьте кофе, взбейте молоко в пену. Я использовала кофе-машину для приготовления кофе, а для взбивания молока применяла пар. Молоко, нагретое до температуры 60-70 градусов Цельсия, можно взбить и с помощью френч-пресса или венчика.

На дно бокалов уложить по шарику мороженного.

Необходимо обеспечить равномерное покрытие шарика мороженого сгущенным молоком, исключив появление незаполненных участков.

Осторожно, небольшими порциями (я воспользовалась коктейльной ложкой с длинной ручкой), выложите слой кофейного ликёра толщиной около одного пальца.

Аккуратно, небольшими порциями, добавьте взбитое молоко. Небольшое количество пенки (около столовой ложки на бокал) стоит сохранить, она пригодится позже.

Осторожной струйкой, используя, например, турку или соусник, вливаем очень горячий кофе (кипяток). Заметим, что кофе разделит молочную смесь на две части: он смешается с нижней частью, а пенка отделится.

Оставшуюся молочную пену выложите поверх бокалов, чтобы скрыть дефекты внешнего вида. Подавать немедленно.

Если под рукой есть коктейльные ложки, то при дегустации вы заметите, что различные слои напитка обладают разной температурой – от (поэтому бокалы обязательно должны быть толстостенными). Также подойдут металлические трубочки